80% успеха кофейных точек самообслуживания зависит от правильно выбранной локации. Для этого достаточно учитывать несколько ключевых метрик: проходимость, целевую аудиторию и арендную плату. Однако, чтобы успешная локация действительно приносила доход, необходимо дополнительно внедрять качественный маркетинг и обеспечить отличное обслуживание.
Согласно закону Вильфреда Поретто, 80% действий дают лишь 20% результата, в то время как 20% усилий могут принести 80% результата. Это и есть те самые 20% маркетинговых мероприятий, которые способны значительно повысить выручку кофейни.
1. Франшиза Prosto Barista применяет две основные категории маркетинга: онлайн и офлайн
Онлайн-маркетинг включает размещение на картах, что позволяет привлекать новых клиентов, тогда как офлайн-маркетинг охватывает внутренние и внешние промоакции.
2. Внешний маркетинг для привлечения трафика
Prosto Barista привлекает внешний уличный трафик при помощи рекламных вывесок. Яркий оранжевый баннер с изображением кофейного стакана и надписью "Кофе с собой" привлекает внимание прохожих, а так же служит вспомогательной точкой касания, когда люди видят его повторно. Такой простой маркетинговый инструмент увеличил выручку кофеен от Prosto Barista на 20-30%.
3. Тейбл тенты с информацией о новых напитках и акциях
Например, если капучино стоит 120-145 рублей, то новый напиток — Раф малина — может продаваться по цене 130-155 рублей.
Эта комбинация помогает увеличить средний чек: Раф малина может составлять до 20% от общих продаж.
4. Промо-акции — неотъемлемая часть внутреннего маркетинга
Новая кофейня может запустить акцию с бесплатным кофе на несколько часов, что не только привлекает клиентов, но и создает сарафанное радио. Такой подход формирует лояльность и желание клиентам возвращаться.
5. Фокус на оригинальность
Prosto Barista внедрила креативные элементы в инструкции для бариста — вместо простой формулировки «Быть баристой просто» была сделана грамматическая ошибка, которая провоцирует обсуждение и запоминается. Логотип, выполненный из светоотражающего материала, также привлекает внимание, создавая необычные визуальные эффекты.
Смотреть видео-обзор
Заключение
Таким образом, грамотное сочетание правильной локации, эффективного маркетинга и высокого уровня обслуживания может значительно увеличить выручку кофейни самообслуживания. Франшиза Prosto Barista демонстрирует, как такие подходы могут успешно работать на практике.